Yksi lemppareistani sekä puutarhassa, että keittiössä on valkosipuli. Se on siitä vähän spessu, että se kylvetään jo syksyllä. Yksittäiset valkosipulin kynnet asetetaan noin 5–10 cm syvyyteen kuohkeaan multaan, jonka jälkeen ne peitetään esimerkiksi lehdillä tai oljilla ja annetaan muhia lumen alla talven yli. Juurtuminen starttaa jo syksyllä ja kasvu jatkuu heti, kun maa sulaa keväällä. Valkosipuli onkin tästä syystä yksi ekoista kasveista, jonka versot puskevat maasta heti keväällä maan sulettua.

Valkosipulin viljely on yllättävän helppoa, vaikka varsinaiseen satoon meneekin lähemmäs 10 kuukautta, kunhan maa on hyvin valmisteltu ja multa riittävän ravinteikasta. Ja maistiaisia saa jo aikaisemmin: valkosipulin kukkaversot ovat herkullisia ja aika harvinaista herkkua Suomessa. Kukkaversot, englanniksi “garlic scapes”, leikataan heti niiden muodostuttua, jotta kasvi keskittäisi energiansa maan alla olevaan sipuliosaan eikä kukintoon. Versot ovat valkosipulia miedompia, makeita, rapeita ja super hyviä raakana salaateissa sekä pestoissa tai wokattuna.